Restaurant Prosper · Saint-Aubin, près de Beaune
Une table au pied des vignes
Du mardi au samedi · 12h15 – 14h · 19h15 – 21h
La cuisine de Prosper
Le terroir, sublimé
La carte est composée par Édouard Mignot, chef étoilé de l'Ed.Em : une cuisine à la fois authentique et raffinée, pensée pour sublimer les vins de la Maison Prosper Maufoux.
Tout est fait maison, en circuit court. Grands classiques bourguignons revisités et plats simples évoluent au fil des saisons.
La terrasse
Déjeuner face aux Climats
L'équipe
Trois talents, une même exigence
Chef exécutif
Édouard Mignot
Une cuisine de précision et d'amour du produit, récompensée d'une étoile à Chassagne-Montrachet.
Cheffe pâtissière
Émilie Rey
Formée chez l'Auberge de l'Île, Régis Marcon et Lameloise, elle signe la touche sucrée du Prosper.
Cheffe des cuisines
Fatima Ouzirar
Elle met en musique la vision d'Édouard et Émilie, au service des produits locaux et des vins de la Maison.
Vins & accords
Les grands vins de la Maison, à table
Saint-Aubin 1er Cru Clos du Château, Meursault, Puligny-Montrachet : chaque plat dialogue avec un Climat de la Maison Prosper Maufoux.
Une escale sur la Route des Grands Crus où tradition et créativité se rencontrent.
Réservations
Votre table vous attend
reservation@restaurantprosper.fr · 03 80 20 23 82
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